Es tracta d'un producte molt sa i desitjable, molt ric en proteïnes biològiques i vitamines del grup B12. La seva escassetat de greix i colesterol el converteix en una de les millors carns magres del mercat. El fet d'un 75% de la seva composició sigui aigua, fa que sigui un producte amb poques calories.
Aquest producte el podreu obtenir segons les vostres preferències, ja sigui fresc o congelat, sencer o desossat, etc.