Cerdo
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Chuletero
Esta pieza forma parte del espinazo del cerdo. De ella se pueden sacar las chuletas de aguja o de cuello y las de lomo. Si se deshuesa esta pieza, se obtiene la cinta de lomo y el cuello o cabeza de lomo sin hueso. Se suelen cocinar a la parrilla, se puede sazonar o freír.
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