Vacuno
VolverMatambre
Corte estilo argentino que se obtiene de la falda de la ternera sin hueso. Es una carne plana con grasa por una de las caras. Se puede elaborar a la brasa o en el horno, o a modo de fiambre. Cuando se hace a la brasa se puede hacer solo, a la pizza, con queso roquefort, etc.
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