Es un producto crudo con un proceso de curado muy ligero. Podréis encontrar dos presentaciones, el chorizo mini de unos 30-40 gramos ideal para tapas y picadas y el chorizo normal de unos 50-60 gramos. Ambos productos son fabricados por nuestros carniceros y lo vendemos por ristras fresco y al vacío. Está compuesto por magro y panceta de cerdo, diferentes tipos de especias y embutido en tripa natural de cerdo. En el caso de este producto, una vez finalizada su elaboración y embutido, será necesario un reposo de unos 6-8 días en una cámara a 14º y un 80% de humedad.